A Nola apre “Bettina”, il nuovo locale per gli amanti della pizza in teglia

L’apertura di un nuovo ristorante è sempre un evento che suscita curiosità e interesse, specialmente quando si tratta di cucina tradizionale con un tocco moderno. Il 4 dicembre, Nola si arricchirà di una nuova proposta gastronomica: “Bettina pizza in teglia”. Realizzato grazie a due amici di lunga data, Valentino Buonincontri e Luigi Salomone, quest’ultimo chef stellato Michelin, il locale promette di portare una ventata di innovazione nel panorama culinario locale, mantenendo intatte le radici della tradizione.

La storia dietro il progetto

“Bettina” non è solo un nome, ma è un tributo alla nonna di Valentino, una donna che ha dedicato la sua vita all’arte della pizza. Attraverso di lei, Valentino ha ereditato l’amore e la passione per la pizza, ingredienti fondamentali che hanno ispirato il progetto di questo nuovo locale. Bettina ha lasciato un’eredità culinaria che avrà un ruolo centrale nella filosofia del ristorante. Ogni piatto rappresenterà una fusione di nostalgia e freschezza, un approccio che si riflette nella cura dei dettagli e nella selezione degli ingredienti.

Grazie alla supervisione dello chef pizzaiolo Dominic Russo, anch’egli con una lunga carriera alle spalle, il locale sarà caratterizzato da impasti e metodi di lievitazione tradizionali, sposati con tecniche moderne. L’idea è quella di creare una pizza che non solo soddisfi il palato, ma che racconti anche una storia. La combinazione tra l’expertise di Russo e l’entusiasmo dei fondatori dovrebbe garantire che ogni pizza in teglia porti con sé l’eredità di Bettina.

I segreti dell’impasto

Uno degli elementi distintivi di “Bettina pizza in teglia” sarà la preparazione degli impasti. Sono previsti blend di farine selezionate, che donano alla pizza una consistenza davvero unica. La base sarà croccante e leggermente pronunciata, frutto di una lievitazione naturale che può arrivare fino a 30 ore. Questa particolare tecnica non solo contribuirà alla leggerezza della pizza, ma ne esalterà anche i profumi, creando un’esperienza gustativa intensa e memorabile.

Non mancheranno i topping, che sono stati ideati da Buonincontri e Salomone, per rispettare la tradizione culinaria senza rinunciare all’innovazione. Il menu sarà un perfetto equilibrio tra storia e modernità, con un’attenzione particolare alla qualità degli ingredienti e alla loro provenienza. Gli ospiti potranno aspettarsi di scoprire accostamenti audaci e ricette studiate, che promettono di deliziare anche i palati più esigenti.

Un ristorante dal design accattivante

Il design di “Bettina” è stato affidato a Fabio Cioffi e Bilodunk Studio, con un look essenziale che si fa notare per la sua cromaticità impattante, dominata da tonalità di rosso e nero. Questo ambiente moderno e accogliente non è solo un luogo per gustare la pizza, ma un’esperienza complessiva che coinvolge i sensi.

La sala potrà ospitare fino a 30 persone, creando un’atmosfera intima e conviviale, ideale per una cena tra amici o una serata romantica. Le pizze saranno cotte in forno elettrico, una scelta che garantisce uniformità nella cottura e qualità nella resa finale. Per coloro che non potranno sedere al tavolo, è prevista anche un’opzione da asporto, consentendo di godere delle prelibatezze di “Bettina” ovunque si desideri.

Informazioni pratiche

Per coloro che desiderano provare questa nuova avventura culinaria, “Bettina pizza in teglia” si trova in Via Anfiteatro Laterizio 32 a Nola. Per prenotazioni e ulteriori informazioni, è possibile contattare il numero 081/0628396. Con il sorriso di una nonna pronta a servire il meglio della tradizione, Bettina si prepara a conquistare il cuore e il palato dei suoi ospiti. Un nuovo capitolo gastronomico si apre in città, promettendo di portare in tavola il meglio della pizza in teglia con un’anima storica e innovativa.