Il settore lattiero-caseario italiano, in particolare quello della Mozzarella di Bufala Campana Dop, si arricchisce di nuove opportunità formative. A partire dal 5 novembre 2023, la Scuola di formazione del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, in collaborazione con Mbc Service, darà il via a un corso specializzato per la formazione di casari. Questo percorso, riconosciuto dalla Regione Campania, si pone l’obiettivo di preparare i partecipanti a diventare esperti nell’ambito della produzione casearia, un settore in forte espansione che offre buone possibilità di impiego.
Il corso per casari prevede un totale di 250 ore di formazione, suddivise tra lezioni teoriche e pratiche. Nella fase iniziale, i partecipanti avranno l’opportunità di apprendere concetti fondamentali di chimica e fisica applicata alla lavorazione del latte, essenziali per una corretta gestione delle materie prime. Seguendo la teoria, si passerà a sessioni pratiche in laboratorio, dove gli studenti potranno mettere in pratica le competenze apprese e familiarizzare con i processi di lavorazione, come la gestione della cagliata e i metodi di filatura e formatura della mozzarella.
L’aspetto pratico del corso è accompagnato da un’importante esperienza di stage all’interno di caseifici. Questo periodo di apprendimento sul campo consentirà agli studenti di entrare in contatto diretto con la realtà produttiva, permettendo loro di mettere in pratica le conoscenze acquisite in un contesto lavorativo vero e proprio.
L’iniziativa non si limita ad una mera formazione, ma si propone come un autentico trampolino di lancio per gli aspiranti casari. Con soli 20 posti disponibili, il corso rappresenta un’opportunità unica per avvicinarsi a un settore in cui la domanda di professionisti qualificati è in costante aumento.
Secondo dati recenti, ben 9 allievi su 10 che hanno partecipato a corsi precedenti hanno trovato occupazione nel settore lattiero-caseario al termine della formazione. Questa alta percentuale di inserimento lavorativo è un chiaro indicativo della validità e dell’efficacia del percorso formativo offerto, il quale è in grado di fornire le competenze richieste dal mercato del lavoro.
Il profilo professionale di Addetto alle lavorazioni lattiero-casearie è di grande rilevanza, poiché ricopre un ruolo cruciale nell’intero ciclo produttivo della mozzarella di bufala. Le mansioni comprendono la supervisione della lavorazione, la gestione della materia prima e il confezionamento del prodotto finale, elementi essenziali per garantire la qualità e l’autenticità di uno dei prodotti gastronomici più apprezzati in Italia e nel mondo.
Il corso non solo fornisce competenze pratiche e teoriche, ma include anche una fase di valutazione finale. Al termine del percorso di formazione, gli studenti saranno sottoposti a un esame di idoneità che certificherà le loro capacità tecniche e professionali. Questo aspetto è fondamentale, poiché garantisce che i partecipanti abbiano acquisito tutte le competenze necessarie per intraprendere una carriera nel settore lattiero-caseario.
L’accreditamento regionale del corso, unitamente alla qualificazione ottenuta, rappresenteranno un indiscutibile valore aggiunto per chi desidera costruire una carriera all’interno di questo settore. Con l’aumentare della richiesta di prodotti caseari di alta qualità, le competenze acquisite attraverso questo corso si riveleranno sempre più ricercate e apprezzate da datori di lavoro e consumatori.