Il mondo della ristorazione ha visto emergere, negli ultimi anni, molte realtà imprenditoriali che hanno saputo sfruttare al meglio il potere dei social media. Uno di questi casi è rappresentato da ‘Con mollica o senza’, un’iniziativa nata dalla collaborazione tra Donato De Caprio, salumiere napoletano divenuto celebre su TikTok, e Steven Basalari, imprenditore bresciano. La popolarità della coppia imprenditoriale ha portato a un successo commerciale che ha impressionato l’intero settore.
La storia di ‘Con mollica o senza’ inizia il 20 febbraio 2023, quando Donato De Caprio ha inaugurato il primo punto vendita in via Pignasecca, a Napoli. Questo locale ha rapidamente catturato l’attenzione del pubblico grazie alle sue delizie gastronomiche e alle abilità di Donato, entrato nel cuore di molti fan attraverso i suoi video su TikTok. La combinazione di sapori genuini e marketing virale ha dato vita a una formula di successo inedita nel panorama della street food napoletana.
Il salumiere ha collaborato con Steven Basalari, noto anche per la sua gestione della discoteca ‘Number One’, e questo sodalizio ha portato a una veloce espansione. Infatti, l’ottima risposta del pubblico ha reso possibile l’apertura di tre ulteriori punti vendita: uno a Roma, uno a Milano, e una dark kitchen nel capoluogo lombardo. Ogni nuovo locale ha avuto l’opportunità di ripetere il successo del primo, creando una rete di attività che ha attratto clienti sempre più numerosi.
Recentemente, Steven Basalari ha reso pubblici i dati di fatturato previsti per il 2024 attraverso un video su TikTok. Qui ha rivelato numeri significativi che illustrano l’andamento delle vendite nei vari locali. L’ultima apertura a Milano, un piccolo take away dedicato al delivery, ha registrato un fatturato di 222.318 euro in soli due mesi.
La crescita dei fatturati di ‘Con mollica o senza’ non si limita al solo locale di Napoli. A Roma, aperto a marzo 2024, il punto vendita ha raggiunto 1.118.668 euro. Inoltre, il locale ha guadagnato 225.174 euro attraverso la piattaforma di delivery Glovo. Sicuramente, la capitale ha avuto un impatto notevole sul bilancio totale dell’attività.
In Lombardia, il punto vendita inaugurato nel centro di Milano nel 2023 ha fatturato un sorprendente totale di 3.187.350 euro nel 2024, con ricavi aggiuntivi di 605.031 euro dal servizio delivery. Questi risultati testimoniano come l’area di Milano si stia sempre più affermando come una piazza importante per il marchio.
Il primo negozio aperto, quello di Napoli, è senza dubbio il più rappresentativo, avendo registrato un fatturato di 3.339.131 euro e quasi 200.000 euro di vendite tramite il servizio di consegna. Nel complesso, il fatturato totale delle quattro sedi di ‘Con mollica o senza’, come evidenziato da Basalari nel video virale, si attesta a 8.832.193 euro. Un risultato che ha sorpreso anche chi era scettico sull’idea di impresa iniziale.
Donato De Caprio non è solo un salumiere, ma un vero e proprio fenomeno sociale. Prima di iniziare questa avventura imprenditoriale, lavorava in un negozio di salumi a Napoli, dove ha iniziato a documentare la sua passione per la gastronomia attraverso i social media. I suoi panini ben farciti, preparati con ingredienti freschi, hanno velocemente guadagnato popolarità. Tuttavia, la sua carriera ha subito una battuta d’arresto quando è stato costretto ad abbandonare il suo lavoro in salumeria per motivi non specificati.
Nonostante questa battuta d’arresto, Donato non si è lasciato scoraggiare. Ha continuato a creare contenuti su TikTok, mostrando il suo talento nel preparare panini per amici e familiari. La sua perseveranza è stata premiata quando Steven Basalari lo ha contattato, proponendo di aprire insieme un locale. Così è nato ‘Con mollica o senza’, un marchio che in pochi anni è diventato un punto di riferimento per gli amanti del buon cibo di strada a Napoli e non solo.
La storia di Donato e Steven è una delle tante testimonianze di come il mondo digitale possa influenzare il mercato reale, creando opportunità che altrimenti sarebbero rimaste inesplorate.