Sei a Napoli e vuoi assaggiare le sue famosissime graffe? Scopri dove è possibile assaggiare questa prelibatezza.
Napoli, alcune volte, può sembrare una città caotica e frenetica, ma a volte basta fermarsi un attimo ed ammirare tutte le bellezze culturali e artistiche della città.
Ma inevitabilmente, anche per via dei locali e dei sapori, vi verrà un certo languorino. A Napoli avete l’imbarazzo della scelta: che sia un caffè o una pizza, una prelibatezza che dovete assaggiare assolutamente è la graffa napoletana.
Il dolce deriva dal krapfen, inventato dalla pasticcera viennese Cecilia Krapf alla fine del Seicento. La versione “antica” e originale era caratterizzata da una forma tondeggiante e ricoperta di zucchero e giunse a Napoli durante la dominazione austriaca.
Nel corso del tempo ha subito delle modifiche, infatti quelle napoletane sono caratterizzate da un buco centrale e da una forma relativamente allungata. La graffa napoletana è un dolce fritto, richiede una lievitazione pressoché perfetta in modo tale da ottenere la giusta morbidezza. E gli ingredienti sono pochi e semplici: lievito, zucchero, farina, uova e latte.
I locali dove assaggiarle sono tanti e ognuno offre un’esperienza unica nel suo genere. Tra i più rinomati troviamo Chalet Ciro, uno dei locali più famosi sul lungomare della Mergellina. Il bancone è sempre pieno di graffe che vengono sfornate al momento, ed è il luogo ideale per gustare la graffa classica napoletana, dalla forma leggermente allungata e con il foro centrale. Ogni mattina vengono preparate fresche e servite calde ed è un luogo frequentato sia dai residenti che dai turisti, che si trovano lì a mangiare una graffa in ogni momento della giornata, anche di sera.
Non dimentichiamoci anche di Graffetteria Magn Magn, che si trova al Vomero, in via Mario Fiore. Anche questo locale è un punto di riferimento per chi desidera una graffa fresca e gustosa, ma anche leggera e personalizzabile. Anche questo locale ti offre l’opportunità di mangiare una graffa di sera o di notte, ogni qualvolta hai voglia di mangiare questa prelibatezza.
La tradizione incontra anche l’innovazione, come per esempio La Graffetteria, situata in via Rimini, dove le graffe sono ricche di farciture, anche con cioccolato fuso e altri ingredienti che faranno impazzire le tue papille gustative. La particolarità di questo locale è il cuoppo, un cono che racchiude piccole graffette calde immerse in ogni tipo di cioccolato. È una bella mazzata dal punto di vista calorico, ma ne vale davvero la pena.
Ultimo, ma non per importanza, è il Ciottolo, in via Amerigo Vespucci. È un altro locale iconico di Napoli ed è perfetto per chi ama i dolci freschi e di qualità. È famoso per i suoi cornetti ed offre anche delle buonissime graffe, da mangiare magari dopo una pesante giornata di lavoro o dopo un’intensa serata. Questo è un locale aperto tutta la notte, pronto a soddisfare ogni palato.