Il 15 ottobre 2024, a partire dalle 11:30, Napoli si prepara ad accogliere un evento che celebra uno dei suoi simboli più rappresentativi: la pizza. La manifestazione “Pizza in Piazza” si svolgerà nel vivace rione Sanità, con la partecipazione del maestro pizzaiolo Ciro di Maio. Durante l’evento, i partecipanti avranno l’opportunità di assaporare gratuitamente la pizza, mentre il maestro condividerà la sua esperienza culinaria e la passione per questo piatto iconico.
L’incontro sarà anche un’importante master class che avrà luogo in Piazza Sanità, dove Ciro di Maio si è impegnato a trasmettere la sua arte ai giovani studenti dell’Istituto Alberghiero ISIS Isabella d’Este – Caracciolo. Sotto la direzione del dirigente scolastico Giovanni Scala, gli studenti non solo osservano, ma parteciperanno attivamente alla preparazione delle pizze, imparando le tecniche di lavorazione e cottura direttamente da un esperto del settore.
Questo evento non è solo una celebrazione gastronomica, ma anche un’opportunità per valorizzare il patrimonio culinario napoletano. In particolare, l’iniziativa mira a promuovere la pizza come simbolo di eccellenza gastronomica riconosciuta a livello mondiale, sottolineando l’importanza delle pratiche tradizionali e delle tecniche innovative. Un forno appositamente installato per l’occasione permetterà la cottura delle pizze in loco, creando un’atmosfera vivace e coinvolgente per tutti i partecipanti.
La Pizzeria Oliva, guidata dall’esperto Salvatore Oliva, contribuirà all’evento, portando la sua esperienza e tradizione locale. La combinazione di un maestro pizzaiolo e di una storica pizzeria locale fornisce un ambiente ideale per la diffusione della cultura gastronomica partenopea.
Ciro di Maio, originario di Frattamaggiore, è la figura di spicco di questo evento. Nato nel 1990, ha iniziato la sua carriera nella ristorazione a soli 14 anni, ma è a 18 che decide di abbandonare gli studi per dedicarsi completamente al mondo della cucina. La sua carriera decolla nel 2015, quando entra a far parte di una nota catena in Lombardia, fino a rilevare un locale a Brescia, conosciuto oggi come San Ciro.
Nel suo ristorante, Ciro non si limita a offrirne un menù ispirato alla tradizione napoletana, ma introduce anche elementi di alta cucina, impiegando circa quindici persone. Il suo impegno non si ferma solo alla ristorazione; attivamente coinvolto in iniziative che supportano la comunità, si distingue per il suo lavoro in carcere, dove insegna l’arte della pizzaiola ai detenuti.
Inoltre, Ciro di Maio ha una connessione profonda con il rione Sanità, un quartiere che rappresenta per lui una seconda casa e un richiamo alle sue radici. Questa master class non è solo un evento per lui, ma anche un modo di restituire alla comunità e di formare la nuova generazione di pizzaioli che porteranno avanti la tradizione alimentare napoletana.
La manifestazione “Pizza in Piazza” va oltre il semplice atto di preparare e distribuire la pizza. Essa intende mettere in risalto le competenze apprese dai giovani dell’Istituto, che ha come obiettivo primario l’inserimento nel mondo del lavoro per i suoi diplomati. Questo progetto ambizioso ospita un valore educativo, affrontando una mancanza di opportunità nella ristorazione e contribuendo a creare professionisti in grado di mantenere vive le tradizioni culinarie.
In un mercato del lavoro sempre più competitivo, eventi come questo offrono ai giovani una vetrina per mostrare le loro abilità e per interagire con professionisti affermati del settore. La dualità del progetto, che fonde l’aspetto pratico della formazione con la celebrazione della pizza, dimostra l’importanza di mantenere vive le tradizioni culturali e culinarie, assicurando che vengano tramandate anche alle future generazioni.
L’evento rappresenta quindi un’opportunità unica per gli amanti della pizza di immergersi nella cultura gastronomica napoletana, apprendere le tecniche della preparazione e gustare una delle specialità più amate della cucina italiana.