Gustus: decima edizione del salone del food e della tecnologia per la ristorazione a Napoli - Ilvaporetto.com
Il salone Gustus, diventato un appuntamento imperdibile nel panorama fieristico del Centro-Sud Italia, sta per festeggiare il suo decimo anniversario. Questo importante evento si svolgerà alla Mostra d’Oltremare di Napoli dal 17 al 19 novembre 2024. Con oltre 12.000 operatori attesi e un’area espositiva di circa 8.000 metri quadrati, Gustus offre una piattaforma fondamentale per il settore agroalimentare e la ristorazione, presentando le migliori eccellenze della Campania e non solo.
La cerimonia di inaugurazione e ospiti di rilievo
La cerimonia inaugurale di Gustus avrà luogo domenica 17 novembre alle 12:00, sul palco centrale del padiglione 2. Saranno presenti figure di grande rilevanza istituzionale, tra cui il Responsabile all’Agricoltura della Regione Campania, Nicola Caputo, e l’Assessora alle Attività Produttive e Turismo del Comune di Napoli, Teresa Armato. Insieme a loro, il patron di Progecta, Angioletto De Negri, e Giuliana Gargano, exhibition manager dell’evento, daranno il benvenuto ai partecipanti. Non mancherà il saluto dei dirigenti della Federazione Italiana Cuochi e dell’Unione Regionale Cuochi della Campania, sottolineando l’importanza di questo salone per l’intero settore gastronomico della regione.
L’edizione di quest’anno si presenta come un’importante opportunità per esplorare e promuovere le tradizioni agroalimentari campane, ma anche per rafforzare l’interazione tra imprenditori e professionisti del settore. Gustus servirà da palcoscenico per le aziende, dalle pastifici alle aziende di carni e salumi, fino ai produttori di surgelati, seafood, casearie e altri comparti di eccellenza.
Eccellenze agroalimentari e innovazione
Il salone Gustus rappresenta un momento cruciale per la valorizzazione dell’agroalimentare campano. Durante l’evento, l’Assessore Caputo ha evidenziato quanto sia significativo questo appuntamento per la crescita economica della regione. Sarà l’occasione per discutere e presentare strategie innovative finalizzate allo sviluppo e all’internazionalizzazione delle aziende locali.
Uno spazio dedicato sarà allestito dalla Regione Campania per presentare alcune delle sue migliori produzioni. Quest’anno, per la prima volta, sarà presente anche la Regione Calabria, portando in mostra le proprie specialità, tra cui pastifici, salumifici e produttori di oli di alta qualità. Questo scambio tra regioni non solo arricchisce l’evento, ma offre anche una visione più ampia delle eccellenze italiane nel panorama alimentare.
Un programma ricco di appuntamenti e attività
Gustus offre un programma fitto di eventi, conferenze e incontri, pensati per attrarre professionisti del settore e appassionati di gastronomia. Tra gli eventi in calendario, spicca la presentazione intitolata “Abbinamento tra vino e tartufi: eccellenze della Regione Campania”, che si terrà domenica pomeriggio nella sala Mediterraneo. Questo evento vuole celebrare l’affinità tra i sapori locali e promuovere i prodotti tipici.
Un altro momento saliente sarà la premiazione delle pizzerie selezionate dalla guida de Il Mattino, prevista per lunedì alle 10. Questo riconoscimento si basa sulla valutazione di Luciano Pignataro, noto esperto di gastronomia campana. La premiazione è un ulteriore incentivo a promuovere le tradizioni locali e le pratiche culinarie.
L’attenzione verso la sostenibilità sarà un tema centrale durante il salone, con una tavola rotonda programmata per martedì pomeriggio. L’incontro verterà sull’importanza di pratiche ristorative sostenibili, affrontando le sfide ambientali attuali e le opportunità di valorizzazione socioeconomica per i ristoranti.
Formazione e specializzazioni nel settore
Un importante focus di questa edizione di Gustus sarà la formazione, con programmi specifici programmati per ogni giornata. Federcarni, ad esempio, proporrà eventi dedicati alla preparazione delle carni, tra cui tecniche di frollatura e discussioni su carni crude e tartare. Vi sarà anche un’intera giornata riservata ai ristoratori e alle steakhouse, dove i partecipanti potranno presentare le loro ricette e specialità a base di carne, contribuendo alla condivisione di conoscenze e tecniche.
Inoltre, la Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria presenterà lunedì alle 16, nella sala Mediterraneo, la premiazione dei vincitori del concorso “The Best Panettone of The World”, un evento atteso da molti appassionati e professionisti del settore. Questo tipo di attività non solo aumenta il valore del salone, ma mette anche in risalto l’arte della pasticceria fine italiana.
Gustus 2024 si preannuncia quindi come un’importante opportunità per il settore agroalimentare e della ristorazione, un momento di confronto, celebrazione e innovazione per le eccellenze della Campania e delle regioni limitrofe.
