In occasione di Halloween, Napoli si prepara a celebrare la tradizionale festa anglosassone con un richiamo particolare alle sue radici culinarie. Il Magnolia Lounge e Restaurant propone un programma ricco di eventi a tema e piatti innovativi, rendendo omaggio alla zucca, un ingrediente intrinsecamente legato alla cultura gastronomica napoletana. Dal 31 ottobre al 3 novembre, i visitatori potranno assistere a una celebrazione gastronomica che unisce tradizione e modernità, in un ambiente decorato per l’occasione.
La zucca, comunemente conosciuta come “cocozza”, ha una lunga storia nella cucina popolare di Napoli. Riconosciuta per la sua versatilità, la zucca è alla base di numerosi piatti tipici, tra cui il famoso “pasta e cocozza”. Negli anni, questo vegetale è diventato un simbolo gastronomico, utilizzato in preparazioni che spaziano dalle zuppe di legumi alle conserve sott’olio.
Uno degli aspetti più affascinanti della zucca è l’uso dei suoi fiori, noti come “sciurilli”, che vengono frequentemente trasformati in frittelle, testimoniando la creatività culinaria partenopea. Inoltre, i semi di zucca, chiamati “spasso”, rappresentano una delle forme più antiche di street food nella città e possono essere trovati venduti da ambulanti lungo le strade.
Le varietà di zucca coltivate in Campania, come la “zucca lunga di Napoli” e la “zucca napoletana tonda”, vantano un patrimonio culturale e storico significativo. Questi vegetali, immortalati in diverse opere d’arte tra il ‘600 e il ‘700, non solo offrono un dolce sapore ma si prestano anche a una lunga conservazione. La “cocozza”, in particolare, può raggiungere pesi notevoli, fino a 30 kg, e possiede una polpa soda e leggermente meno dolce rispetto ad altre varietà, aumentando la sua popolarità in cucina.
All’interno della festa di Halloween al Magnolia, uno dei protagonisti assoluti sarà la cheesecake di zucca, una creazione dello chef Antonio Chirico. Questo dessert nasce dall’unione di due varietà di zucca, quella tonda e quella lunga, per garantire un sapore equilibrato che soddisfa il palato. L’innovativa preparazione include un purè di zucca avvolto in una delicata glassa di cioccolato bianco.
Il fondo di ciascuna cheesecake è una base di crumble realizzata con farina di mandorle e una spolverata di cannella, che aggiungono una nota croccante e aromatica. Il dessert è accompagnato da un gelato al cacao, un omaggio al “torrone dei morti”, dolce tipico napoletano consumato in questo periodo dell’anno. La cheesecake rappresenta una fusione di tradizione e innovazione, perfettamente in linea con lo spirito festivo di Halloween.
Un’altra novità presentata per Halloween è il cocktail “Pumpkin Espresso”, inventato dal bar manager Sandro Scotti. Questo drink originale unisce l’ingrediente principe della festa, la zucca, al caffè, un altro elemento cardine della cultura partenopea. La base del cocktail è la tequila, un distillato messicano dal sapore intenso che si combina armoniosamente con la dolcezza della zucca.
Il cocktail presenta un equilibrio di sapori dato dalla freschezza della zucca e dalla ricchezza del caffè in grani, rese ancora più intriganti dalla spezia della cannella. A completare l’opera, una soda al caffè introduce una leggera effervescenza, creando un’esperienza gustativa stratificata. Con “Pumpkin Espresso”, il Magnolia Lounge e Restaurant non solo celebra Halloween, ma innova anche la tradizione dei cocktail, rendendolo un pezzo forte della proposta per i visitatori.
Con queste proposte esclusive, il Magnolia Lounge e Restaurant rivela come la tradizione culinaria napoletana possa essere rivisitata e celebrata anche in occasioni festose come Halloween, rendendo l’atmosfera ancora più magica e coinvolgente.