Preparare un piatto delizioso (pixabay.com) - www.ilvaporetto.com
“Un posto al sole” è una delle soap opere più celebri e amate di sempre! E lo è ancora di più grazie a questo piatto..
L’Italia è una terra fatta di cucina semplice ma pur sempre prelibatissima, ma anche di prodotti televisivi e cinematografici di grande longevità e seguito (alcuni sorpassano addirittura le generazioni, diventando cult intramontabili).
Tra questi prodotti televisivi figura in particolar modo la soap opera “Un posto al sole”, in onda sulla Rai da più di vent’anni e che da sempre ha un suo costante share e gruppo di appassionati.
In una recente puntata della soap opera, in onda tutti i pomeriggi su Rai 3, uno dei protagonisti in occasione di una festa di quartiere ha preparato un classico intramontabile della cucina partenopea.
Un piatto che, in fede alla vera tradizione culinaria napoletana, sfrutta la comodità degli avanzi per creare una pietanza irresistibile. Scopriamo insieme quale e come si prepara!
Preparare una frittata gustosa
La preparazione della frittata di pasta (questo il piatto misterioso!) richiede attenzione a ogni passaggio per ottenere un piatto gustoso e ben bilanciato. Se si utilizza pasta avanzata, è importante assicurarsi che sia stata conservata correttamente in frigorifero. In alternativa, si può cuocere della pasta fresca al dente in abbondante acqua salata, scolarla e lasciarla intiepidire condita con un filo di olio extravergine d’oliva (EVO) per evitare che si attacchi.
Per il ripieno, si taglia la scamorza o il formaggio scelto a cubetti e la pancetta (o l’alternativa preferita) a striscioline sottili, trasferendoli poi in una ciotola. In una ciotola capiente, si sbattono le uova con latte, formaggio grattugiato, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Cuocere e servire con cura
Al composto di uova si aggiungono la pancetta, il formaggio e infine la pasta (che può essere spaghetti, penne o altro formato). Gli ingredienti vengono mescolati accuratamente per garantire una distribuzione uniforme. Si scalda un filo di olio EVO in una padella antiaderente insieme a uno spicchio d’aglio schiacciato, che serve a insaporire l’olio.
Successivamente, si versa il composto nella padella, cuocendolo a fiamma alta per un minuto per far rassodare la base. Si copre poi con un coperchio, abbassando la fiamma per una cottura lenta di circa 15-20 minuti. Con l’aiuto di un coperchio o un piatto, si gira la frittata per cuocerla dall’altro lato, rimuovendo l’aglio. Si continua la cottura senza coperchio per 5 minuti, così da ottenere una crosticina dorata su entrambi i lati. La frittata, una volta pronta, viene trasferita su un piatto da portata, lasciata intiepidire leggermente e tagliata a spicchi. È perfetta da gustare sia calda che a temperatura ambiente, ideale per pranzi veloci, picnic o cene informali.
