La pizza: un simbolo di cultura mondiale e un piatto da gustare responsabilmente - Ilvaporetto.com
Il 17 gennaio si festeggia la Giornata Mondiale della Pizza, un’occasione per celebrare uno dei piatti più amati al mondo. Gli italiani possono vantare un legame speciale con questo alimento, che dal 2017 è stato riconosciuto come Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO. Scopriremo le origini di questa ricorrenza, come godere di una pizza senza sensi di colpa e alcune idee pratiche per una preparazione leggera e gustosa.
Origini e significato della Giornata Mondiale della Pizza
La Giornata Mondiale della Pizza ha un significato speciale nel cuore degli appassionati. La scelta del 17 gennaio non è casuale, in quanto coincide con la festa di Sant’Antonio Abate, il protettore del fuoco e dei fornai. Questa paternità è un richiamo all’antica tradizione di preparare la pizza nei forni a legna, che conferiscono al pesce un sapore e una fragranza inconfondibili.
Un recente sondaggio condotto dai Fratelli Coppola, una nota catena di ristorazione napoletana, ha rivelato che la maggior parte degli intervistati concorda nel ritenere che la pizza migliore sia quella cotta nel tradizionale forno a legna. Sebbene l’abilità dei pizzaioli vada oltre la cottura, l’essenza della pizza risiede nella semplicità dei suoi ingredienti: farina, pomodoro, mozzarella, basilico e olio. Ogni pizza racconta una storia, e la preferita dagli italiani è decisamente la Margherita, seguita da combinazioni più creative.
Consigli per gustare la pizza senza sensi di colpa
Serena Missori, endocrinologa e diabetologa, sottolinea l’importanza di non considerare la pizza un alimento da evitare. Seguendo alcune semplici regole, è possibile inserire la pizza nella propria dieta senza compromettere il benessere. Tra i suggerimenti più rilevanti, il primo è quello di scegliere sempre una pizza con lievitazione naturale e lunga.
Il lievito madre aiuta non solo a raggiungere una consistenza leggera, ma rende la pizza anche più digeribile. Inoltre, prepararla a casa è un’ottima alternativa per controllare gli ingredienti. Se non si desidera accendere il forno, la cottura in padella rappresenta un’ottima soluzione, preservando il gusto e garantendo un tempo di preparazione rapido.
Mangiare una porzione di verdura cruda prima di cimentarsi con la pizza è un’altra mossa astuta. Questo aiuta a regolamentare l’indice glicemico, preparandosi a un pasto più equilibrato e saziante. Sebbene la bruschetta possa sembrare un antipasto armonioso, chi desidera gustare la pizza dovrebbe considerare di evitarla o, nel caso in cui non riesca a farne a meno, tagliare le porzioni a metà per evitare l’eccesso calorico.
La preparazione della pizza in padella: un’idea pratica e veloce
La pizza in padella sta guadagnando popolarità in molte cucine, soprattutto per la sua praticità e il minore tempo di preparazione rispetto alla pizza tradizionale cotta nel forno. Questa opzione permette di realizzare un piatto gustoso e facile anche in situazioni di emergenza, quando il tempo è limitato.
La ricetta è semplice e può essere declinata a piacere. La base può essere preparata con diverse farine, anche senza glutine, come quella di riso o di avena, mantenendo così la leggerezza del piatto. Gli ingredienti principali includono olio extravergine d’oliva, sale, lievito e acqua tiepida.
Ecco una ricetta per due porzioni:
- Ingredienti per la base: 180-200 g di farina , 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva, sale, lievito istantaneo, acqua tiepida.
- Ingredienti per la farcitura: salsa di pomodoro, origano, caperi, acciughe, olive e ricotta.
Per prepararla, basterà impastare gli ingredienti fino a formare una palla liscia. Una volta steso l’impasto nella padella, cuocere coperto per qualche minuto, capovolgere e adagiare il condimento scelto. Continuare la cottura per qualche minuto fino a ottenere una deliziosa pizza pronta da servire, completata da fiocchetti di ricotta.
Questa modalità di preparazione non solo si adatta a vari gusti, ma consente anche di esplorare nuove combinazioni gastronomiche, rendendo ogni pasto un’opportunità per sorprendere e deliziare il palato.
