L’estate porta con sé il sole e le calde giornate, ma anche la necessità di prestare attenzione all’idratazione. Con l’aumento delle temperature, il rischio di colpi di calore e abbassamenti di pressione aumenta significativamente, rendendo fondamentale garantire un corretto apporto di liquidi. Tuttavia, l’idratazione non si basa solo sulla semplice assunzione di acqua: alimenti freschi e ricchi di nutrienti possono contribuire in modo notevole a mantenere il corpo ben idratato. Scopriamo insieme quali alimenti possono aiutarci a combattere il caldo e mantenere il nostro benessere.
Il cetriolo è un alimento simbolo dell’estate, caratterizzato da un’elevata percentuale di acqua, ben il 96%. Questo ortaggio, ricco di vitamina C, aminoacidi e sali minerali, è un ottimo alleato per il nostro sistema immunitario e contribuisce a mantenere la pelle fresca e idratata. Grazie alle sue proprietà diuretiche, il cetriolo favorisce anche l’eliminazione delle tossine dall’organismo. In Italia, gli amanti della cucina possono trovare varianti meno comuni del cetriolo, come il cetriolo carosello e il cetriolo snack, che portano un tocco di novità alle insalate e ai piatti estivi.
Accanto ai cetrioli, i pomodori occupano un posto d’onore nella dieta estiva, grazie alla loro consistenza acquosa e alle sostanze nutritive che offrono, come vitamina A e C. Spesso disponibili nei farmer’s market, i pomodori presentano molteplici varietà, dalle più tradizionali alle più insolite, come il tomachoc, che combina sapori antichi a un profilo nutrizionale ricco di antocianine. Questi pomodori, coltivati in Sicilia e Lazio, rappresentano una scelta salutare e gustosa per l’estate.
L’anguria e il melone sono i frutti estivi per eccellenza, rinomati per il loro sapore dolce e rinfrescante. Entrambi composti per circa il 90% di acqua, questi frutti sono anche una fonte naturale di vitamine A, C, B e B6, nonché di potassio e magnesio. L’anguria mini Gavina, ad esempio, presenta una buccia scura ed è perfetta per creare macedonie fresche, insalate e piatti alternativi che apportano energia e idratazione. Il melone gialletto, con il suo gusto dolce e aromatico, rappresenta un’ottima variante da gustare in un pomeriggio estivo.
Non è possibile parlare di idratazione senza considerare l’importanza delle proteine, che svolgono un ruolo cruciale anche nei mesi estivi. Carni bianche come pollo e tacchino sono facilmente digeribili e forniscono sodio, potassio, magnesio e ferro. Accompagnate da verdure e una fonte di carboidrati, queste carni possono costituire pasti completi e bilanciati.
Il pesce rappresenta un’altra valida scelta per l’estate: freschi filetti di branzino, nasello o alici dell’Adriatico non solo sono ricchi di nutrienti, ma si prestano a numerose preparazioni, dalle grigliate ai piatti al forno. Per coloro che seguono diete vegetariane o vegane, alternative come tofu, seitan e mini burger di legumi offrono nutrienti essenziali.
L’estate è anche il periodo in cui gli sprechi alimentari tendono ad aumentare, spesso a causa del caldo che favorisce la degradazione dei prodotti. Combattere questo fenomeno è fondamentale, poiché contribuisce a circa l’8% delle emissioni globali di gas serra. Un modo per contribuire alla sostenibilità è quello di utilizzare gli avanzi in modo creativo. Frutta e verdura troppo mature possono diventare ingredienti perfetti per preparare fresche acque aromatizzate, rigeneranti e idratanti.
Cortilia, una B Corporation innovativa, sta svolgendo un ruolo importante nel promuovere una spesa sostenibile. Tra i suoi prodotti, ora offre anche quelli di Pappaluga Farm, un progetto sociale in cui ragazzi con disabilità cognitiva coltivano ortaggi secondo principi di agricoltura biodinamica. Questi prodotti, privi di additivi e pesticidi, non solo rispettano l’ambiente, ma contribuiscono anche a un’alimentazione più sana e consapevole.
Con un’attenzione particolare all’idratazione e alle scelte alimentari, è possibile affrontare l’estate con energia, salute e un occhio di riguardo per il pianeta.