Nel cuore di Ercolano, precisamente in Corso Resina, un nuovo bistrot ha aperto le sue porte, mescolando abilmente la tradizione gastronomica napoletana con un tocco di modernità. MaRò, aperto il 17 novembre, non è solo un ristorante, ma un vero e proprio laboratorio del gusto, fondato da Mario Ciaravolo e Rosaria. Questo luogo non solo celebra la cultura culinaria partenopea, ma si propone di diventare un punto di riferimento per chi desidera esplorare sapori nuovi e autentici.
Mario Ciaravolo, chef originario di Ercolano, ha accumulato anni di esperienza nel settore culinario, viaggiando in tutto il mondo per apprendere nuove tecniche e sapori. La sua carriera è segnata da un forte legame con le radici familiari; fin da bambino, ha aiutato il padre in cucina, sviluppando una profonda passione per la preparazione dei piatti tipici della sua terra. Tornato a casa, Mario ha deciso di aprire MaRò non solo per deliziare i palati, ma per raccontare una storia attraverso il cibo.
“Condivisione è la chiave per un buon chef,” afferma Mario. Questo principio guida la sua filosofia culinaria: ogni piatto è una celebrazione della cultura napoletana, reinterpretata con ingredienti freschi e tecniche moderne. La sua cucina vuole essere un viaggio che conduce i clienti a riscoprire, assaporare e apprezzare i valori della tradizione gastronomica.
Il logo di MaRò non è scelto a caso. Raffigura San Gennaro, il santo patrono di Napoli, simbolo di protezione e speranza per molti. Questa scelta non è solo una fumosa decorazione: Mario e Rosaria hanno voluto rendere omaggio al legame con la loro città, portando con sé nel nuovo progetto i valori che hanno ricevuto dalle generazioni precedenti. Inoltre, la chiesa di San Ciro, dove hanno celebrato le loro nozze, rappresenta un altro tassello del loro legame con la tradizione locale.
Questa fusione di elementi culturali serve a comunicare un messaggio chiaro: MaRò non è solo un ristorante, ma una continua connessione tra passato e futuro. Le esperienze personali e familiari sono state attinte per creare un ambiente dove ogni visita è invitata a scoprire non solo il cibo, ma anche l’essenza della cultura partenopea.
MaRò non è semplicemente un luogo di ristoro; è concepito come un vero e proprio spazio culturale. “Tutti devono poter mangiare in modo sano e colto,” sottolinea Mario, che crede fermamente nell’importanza di offrire un’alimentazione di qualità a tutte le persone, non solo a una ristretta élite. Qui, il cibo diventa un atto di democrazia, dove ogni individuo ha diritto a una buona esperienza gastronomica.
Nei pressi del bistrot, Rosaria gestisce Brimav Store, un negozio di artigianato che riporta alla mente il forte legame con la tradizione. Qui è possibile respirare l’atmosfera di un’arte antica, ampliando l’esperienza di chi visita MaRò. Ogni alimento servito è scelto con cura, creando un percorso che valorizza il territorio e la sua storia, rendendo il pasto non solo un momento di consumo, ma un vero e proprio rito di condivisione.
La nascita di MaRò non è solo una nuova apertura, ma un messaggio forte e chiaro: l’amore per il cibo e la tradizione vive e si rinnova. Non si tratta di un semplice locale, ma di una promessa di autenticità e qualità. La frase “L’amore più sincero è quello per il cibo” affissa nel bistrot esprime appieno la filosofia di Mario e Rosaria, i quali intendono portare avanti una tradizione che merita di essere celebrata e condivisa.
L’avventura culinaria di MaRò è destinata a sorprendere e soddisfare chiunque ne varchi la soglia. Con il loro approccio innovativo, i fondatori pongono quest’attività come un simbolo della comunità e delle sue ricchezze culinarie e culturali, dimostrando che la tradizione e l’amore per il cibo possono convivere con nuove esperienze gastronomiche.