Pizza (Pixabay photo)- Ilvaporetto.com
Napoli è la patria del cibo, dei dolci e altre bontà della tradizione culinaria. Ecco dove assaggiare la vera cucina napoletana.
La cucina napoletana è un trionfo di sapori, tradizioni e passione che affonda le sue radici nella cultura popolare e nella ricchezza del territorio. Napoli è celebre in tutto il mondo per i suoi piatti iconici, a partire dalla pizza, un simbolo universale di convivialità e gusto.
I piatti tipici sono la Pizza, regina della cucina napoletana, soprattutto la Pizza Margherita (pomodoro, mozzarella, basilico) e la Pizza Marinara (pomodoro, aglio, origano). Cottta tradizionalmente in forno a legna. Ma anche la pasta con i famosi spaghetti alle vongole, con vongole fresche, aglio, olio e prezzemolo.
Anche le fritture sono favolose con la Frittatina di pasta piccolo timballo di pasta fritta con besciamella, piselli, carne e mozzarella. E ancora il Cuoppo, ovvero cono di carta pieno di fritti misti, come crocchè di patate, zeppoline di alghe e arancini.
Tra i secondi e Street Food la parmigiana di melanzane, cioè melanzane fritte alternate a strati di sugo, mozzarella e parmigiano. C’è anche il ‘O pere e ‘o musso, un piatto di strada a base di piedino e muso di maiale bolliti.
L’offerta gastronomica della città
Ma l’offerta gastronomica va ben oltre: le trattorie della città sono un viaggio tra ricette autentiche tramandate di generazione in generazione, dove semplicità e qualità degli ingredienti si combinano in piatti irresistibili. La cucina di Napoli è una celebrazione dei prodotti locali: dal pomodoro San Marzano alla mozzarella di bufala, passando per il pescato fresco del Golfo.
Tra i primi piatti spiccano i celebri spaghetti alle vongole e la pasta alla genovese, un sugo lento e profumato a base di cipolle e carne. Non mancano le pietanze ricche come la parmigiana di melanzane o i ragù corposi, preparati con cura per ore. Tra i secondi, il baccalà e il polpo alla luciana raccontano la tradizione marinara della città, mentre le polpette al sugo sono un comfort food amato da grandi e piccini.
Le trattorie di Napoli
Questi ristoranti, spesso a conduzione familiare, offrono esperienze culinarie uniche, dai classici primi come la pasta alla genovese , ai secondi di pesce e ai dolci tipici come il babà e la sfogliatella. Le più celebri offrono cucina autentica e atmosfera tradizionale.
Alcuni nomi noti includono La Campagnola, famosa per i suoi piatti di terra e il ragù; Da Nennella, nel cuore dei Quartieri Spagnoli, apprezzata per l’allegria e la semplicità dei piatti e La Trattoria dell’Oca, dove la cucina classica incontra sapori innovativi. E ancora Da Vittorio dove l’antica cucina napoletana traspare da ogni angolo della locanda così come nelle numerose preparazioni a seconda delle stagioni.
