Previsioni positive per il settore Ho.Re.Ca: crescita dei ricavi tra il 4 e il 5% in Italia nel 2024

Il settore Ho.Re.Ca, acronimo che include Hotelleria, Ristorazione e Catering, sta vivendo un periodo di rinnovata vitalità. Secondo recenti dati presentati da Fiera Milano, nel 2024 si prevede un incremento dei ricavi compreso tra il 4 e il 5% in Italia. Tale crescita è stata fortemente alimentata dal turismo, il quale contribuisce in modo significativo al mercato del fuoricasa, rappresentando circa il 10% del Prodotto Interno Lordo nazionale. Tale contesto economico ha stimolato l’assegnazione dei riconoscimenti Smart Label – Host Innovation Award, che celebrano i prodotti più innovativi destinati a questo settore.

Smart Label – Host Innovation Award: un riconoscimento per l’innovazione

I riconoscimenti Smart Label – Host Innovation Award sono stati ideati congiuntamente da Poli.design e Fiera Milano, sotto l’egida di ADI – Associazione per il Disegno Industriale. Questi premi verranno conferiti in occasione di HostMilano, una delle fiere più significative a livello mondiale per l’ ospitalità professionale e il settore della ristorazione. L’evento avrà luogo dal 17 al 21 ottobre 2025 presso Fiera Milano e rappresenta un’importante piattaforma per la presentazione di soluzioni innovative. La scadenza per la presentazione delle candidature è fissata al 30 aprile.

Simona Greco, direttrice delle manifestazioni organizzate da Fiera Milano, ha sottolineato l’importanza di questi premi in un periodo economico sfidante. La direttrice ha descritto il ritorno del premio Smart Label come essenziale per sostenere e promuovere l’innovazione nel settore. Ha inoltre evidenziato come le soluzioni smart, unite a un approccio attento alla sostenibilità ambientale e sociale, siano fondamentali per garantire resilienza e sviluppo all’interno delle imprese.

L’impatto del digitale nell’ospitalità

Secondo le osservazioni di Matteo Ingaramo, docente di Poli.design, l’ospitalità contemporanea è caratterizzata da un forte predominio del digitale, evidenziato dall’interazione tra reti e intelligenza artificiale. Tuttavia, Ingaramo ha ribadito l’importanza della dimensione materiale dell’esperienza nel settore del fuoricasa, che assume grande rilevanza nella creazione di nuove esperienze per il consumatore. La sfida per i professionisti del settore sta nel coniugare l’innovazione tecnologica con il benessere e la soddisfazione del cliente.

Le aziende infatti, non possono permettersi di ignorare l’importanza di un’offerta che unisca tecnologia e genuine esperienze umane. L’aspettativa dei consumatori è quella di trovare non solo efficienza e praticità, ma anche atmosfere accoglienti e personalizzate. Questo ha portato molte imprese a esplorare nuove frontier, traendo ispirazione anche dall’uso di tecnologie avanzate, tra cui l’ Internet of Things .

Le aree di innovazione nei progetti candidati

L’assegnazione dei premi Smart Label è suddivisa in quattro macro-aree, ognuna progettata per accogliere e stimolare la creatività di designer emergenti e innovatori nel settore. Le aree di valutazione comprendono Smart Label, Innovation Smart Label, Green Smart Label e le Menzioni Speciali. Le edizioni precedenti di questo premio hanno visto la presentazione di circa 950 candidature e oltre 280 premi assegnati.

Le proposte presentate negli anni passati hanno spaziato da sistemi automatizzati per la preparazione immediata di alimenti fino a innovazioni che sfruttano l’IoT per connettere diverse realtà e generare ecosistemi benefici per l’intera filiera. Tra le realizzazioni più affascinanti, una macchina robotica capace di mixare oltre 20 cocktail in autonomia e un piccolo frigorifero in grado di segnalare alla reception i prodotti mancanti. Questo tipo di innovazioni non solo ottimizzano l’efficienza operativa, ma migliorano anche l’esperienza complessiva del cliente, dimostrando come il settore Ho.Re.Ca continui a evolversi e adattarsi alle nuove esigenze di mercato.