Ricetta facile per le Christmas Rolls, le dolci girelle di Natale

Le feste stanno arrivando e per la stagione natalizia 2024, ANSA LIFESTYLE ha deciso di proporre una ricetta semplice da realizzare a casa, anche per chi non è un cuoco esperto. Un dolce che porta festosità e bontà sulla tavola, le Christmas Rolls sono preparate dal Pastry Chef Dario Nuti, del prestigioso Rome Cavalieri Waldorf Astoria, situato sulla panoramica Monte Mario a Roma. Ecco come prepararle.

Ingredienti per le Christmas Rolls

Per affrontare la preparazione delle Christmas Rolls, è fondamentale assicurarsi di avere a disposizione gli ingredienti giusti, che contribuiscono a creare un dolce irresistibile. Ecco di cosa avrete bisogno:

Impasto

• 1400 g di farina forte per pane e pizza
• 175 g di zucchero semolato bianco
• 300 g di latte intero fresco
• 55 g di panna fresca al 35%
• 165 g di burro morbido
• 45 g di lievito di birra fresco
• 2 uova intere
• 2 tuorli
• Buccia grattugiata di 1 arancia
• Buccia grattugiata di 1 limone
• Semi di 1 baccello di vaniglia Bourbon
• 6 g di sale fino

Ripieno

• 450 g di zucchero di canna
• 10 g di mix 5 spezie
• 200 g di burro fuso
• 250 g di canditi misti
• 50 g di uva sultanina

Glassa

• 100 g di mascarpone
• 255 g di zucchero a velo
• 25 g di burro fuso
• 15 g di Grand Marnier o acqua come alternativa
• 1 g di sale fino

Procedura di preparazione

Preparare le Christmas Rolls richiede attenzione e un po’ di pazienza, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. Ecco i passaggi dettagliati da seguire.

Comincia col mixare il latte e la panna, riscaldandoli leggermente. Aggiungi il lievito, lo zucchero, le uova e i tuorli, quindi mescola il tutto bene. Una volta che gli ingredienti liquidi sono ben amalgamati, trasferisci la miscela in una planetaria con gancio e aggiungi la farina. L’impasto deve essere lavorato fino a che non si forma il glutine, il quale conferirà struttura e elasticità. Dopo circa cinque minuti di impastamento, incorpora le bucce di limone e arancia, assieme ai semi di vaniglia. Procedi aggiungendo il burro morbido e il sale, continuando a impastare; a questo punto l’impasto deve risultare liscio ed elastico.

Una volta pronto, trasferisci l’impasto in una ciotola imburrata e coprilo con pellicola trasparente. Lascialo lievitare in un luogo caldo per un’ora, finché non raddoppia di volume. Dopo questo primo passaggio, stendi l’impasto su un foglio di carta forno, dando forma a due rettangoli spessi circa 4 mm, con dimensioni di circa 20 cm per 40 cm. Spennellali con burro fuso e cospargi con il mix di spezie precedentemente mescolato con lo zucchero di canna, seguito dai canditi e dall’uva sultanina.

Arrotola i rettangoli a partire dal lato corto, creando due rotoli. Fai attenzione affinché il ripieno non fuoriesca durante questa operazione. Una volta formati, taglia i rotoli in circa dieci girelle ciascuno, misurando 1,5 cm di larghezza per 6 cm di lunghezza. Metti queste girelle negli stampi in silicone di 6 cm di diametro, coprendole con pellicola antiaderente e lasciandole lievitare nuovamente fino al raddoppio.

Cuoci a 175 °C per circa 20 minuti, fino a raggiungere una doratura perfetta. Mentre le girelle si raffreddano, prepara la glassa mescolando il mascarpone con burro fuso, zucchero a velo, sale e Grand Marnier. Cospargi questa glassa sulle girelle ancora tiepide, servendole magari con un gelato alla cannella per un abbinamento extra delizioso. Un dolce facile da preparare, perfetto per festeggiare il Natale con gusto.